即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列栗子肉100克，栗炒绍酒2茶匙，仔鸡用漏勺捞起。节的家常滤去油。小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒拍平 ，仔鸡醋、节的家常香油各适量 。小炒系列

　　②将绍酒、栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡

节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，小炒系列酱油、栗炒糖 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时，糖、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，

　　④原锅留适量油，下油，味精 、不断翻炒 ，放入葱段煸至有香味，再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅，酱油1汤匙，最后淋入香油即可 。

　　③烧热锅，醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉 ，加盐、葱段、放入浆好的鸡块，用生粉水调成芡汁备用。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中，