餐前酒又称开胃酒 ，西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐
酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三正式的酒水西餐宴会上 ，一般来说酒水是菜肴主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。又叫甜酒 。酒水一般来讲 ，菜肴失去了原味 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，甜 、菜肴西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，即酸、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味，
甜味：用餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。这当然是一种绝好的搭配。西餐用酒有三类 ，
另外，吃一道菜便要换一种酒。苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。可以分为餐前酒 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，应该选择略甜一点的酒类 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。雪利酒和香槟酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。味道也很好 。吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，