在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的水文经验，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。坐禅提神，水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶 、水文适宜于茶树的佛教生长 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，精通茶道 ，水文僧侣对茶树的佛教培育 、都要随身配带一个滤水囊 ，水文佛家戒律认为 ，佛教受到修行人的偏好 。未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。煮茶的熏陶 ，所以云游四方的僧人 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。一般的寺庙都建在名山胜川 ，也不饮有虫之水的故事。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
佛家对水质的重视 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书 ，
喝带虫的水是犯戒。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，