注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾再塞上肉，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日葱姜 、最美放上一个虾仁 ，法虾虾仁 、仁茄香油 、学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，切片 ，法虾油热后 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日面粉、最美打入一个鸡蛋 ，法虾每两片中间不切断 ，加少许味极鲜酱油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，取一个茄夹，最后快好了时开大火 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，油 、连刀成茄夹，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，加入适量水 ，保持中火，
原料 ：茄子 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，肉馅 、鸡蛋、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，